イトヨリダイの定番『アクアパッツァ』 イトヨリダイは身がとても柔らかく崩れやすいので、お刺身で食べるのには向いていません。 しかしイトヨリダイの身は、クセがまったく無い白身なので、和洋中のどんな味付けにもマッチします 小さいけど嬉しいさて 今日から通常営業です‼️ 今日の写真はイトヨリ 見ての通り大変綺麗な魚。 加熱しても身が締まらず フワッとした でも細〜い繊維質の上品な食感。白身でほんのりと優しい甘み。 要するに ご飯のおかずには向いてない魚です^_^ お値段的にも チョイ高値安定、お家ではなく お店で使うイトヨリダイ煮付け 刺身定食 1570円 (例)サワラ、ヒラメ、マダコ、スズキ盛合せ メニュー内容は、その日の水揚げによって変わるので、お出しできない場合や値段が変わる場合があります。
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ホシガレイ 星鰈の目利きと料理 旬の魚介百科
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